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日志

 
 

引用 撑死人的安铺行  

2010-08-13 10:03:30|  分类: 美食美味 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自jx207《撑死人的安铺行》

 

引用

jx207撑死人的安铺行

早就想到安铺镇一行了,有二个原因,一是同事的家乡在安铺镇,多次约我们去做客。二是受美食吸引,(‘海鲜’,不用说)安铺的美食特别是‘鸡饭’很出名。

从佛山出发,佛开高速几个入口都没开,只能赶到谢边入口,沿路而去,由于修路等原因,沿路塞车,‘高速公路不高速’,直到过了九江桥、大雁山后才改善。沿途自不待说,经过四个多小时的行车,下午四时多,终于来到同事的祖家。安铺人热情好客,欢迎席筵,是同事的父母精心安排,那桌上摆的,当然就有那闻名省港澳的安铺鸡,还有那虾蟹等海鲜实在是琳琅满目十分丰盛。安铺鸡果然并非浪得虚名,吃起来鸡味十足,除了肉滑皮爽,且肥甘骨香,沾上沙姜蒜蓉及特制的安铺酱料,咀起来,却另有一番风味。一餐下来,实在是‘酒足食饱’,撑得肚子也圆了。

饭后,同事安排我们在安铺宾馆住下,稍事休息。到8点,又带我们到安铺文化广场看湛江乐之城青年歌舞团‘舞动安铺 美丽古镇’的演出。文化广场是安铺人晚上锻炼身体的地方,每晚,这里聚集了安铺的‘靓姐、靓婶’,千人共舞,很是壮观。这里的七彩音乐喷泉,通过千变万化的喷泉造型,结合五颜六色的彩光照明、激光,结合音乐,给人与美的感受。

随后,同事带我们到街上(看)吃安铺的小食,他自小就在安铺长大,首先当然是推荐他最爱吃的安铺肠粉,安铺肠粉与顺德的陈村粉不分伯仲。一元一份,就着也是一元一碗的,特色味道绿豆沙糖水,四个人只化了8元。再到一个大排档,那里最出名的是‘杂粥’,还有烧狗肉、鸡杂、生蚝等烧烤。最欣赏的是那‘杂粥’,配料是海鱼、虾、蟹、田鸡、黄鳝、塘虱、鸡、鸽子等,‘海陆空’煮上一锅,味道鲜美。尽管我们的肚子已经是饱得不行,还是被美味吸引,硬是再撑着吃上一碗。晚上的安铺,就像个不夜城,车水马龙,人流涌涌,镇上的大街小巷,各式各样的美食店铺、小摊、大排档灯火通明,人声鼎沸。来自省内各地特别是附近镇街的人,都到这里宵夜,品尝安铺美食。

根据文献记载,廉江安铺是个古镇,陆路与两广相连,水路借九州江直达北部湾。早在清朝嘉庆期间,安铺镇就是一个繁华的集贸中心。曾与中山小榄镇、顺德容奇镇、东莞石龙镇并称为广东四大古镇。在上世纪七十年代前,安铺的商业和小手工业十分兴旺,那时的安铺云集了各方“英雄好汉”,他们在安铺安营扎寨,也随之带来了他们所在地的各种美食的制作方法。历经几代食不厌精的安铺人的发扬光大,终于形成了今天独具安铺特色的“安铺美食”。

粤菜在国内四大菜系中举足轻重的分量。而在粤菜体系中,安铺历史悠久的独特风味美食当占据不小的位置,与其他菜系相比,丝毫也不逊色。迅速崛起的安铺鸡饭店等美食,就足以说明了这点。 

吃是安铺的一大特色,下面就做些列举:

  ①早餐:

  1、拉粉无论是生肉粉还是叉烧粉,其美味非什么肠粉王可比。2-3元。

  2、肠粉、河粉比美顺德的陈村粉0.5-2元。

  3、百机吹、糯米鸡地方特色小吃,0.5-1元。

  4、云吞与福建沙县的各有千秋。2-3元。

5、饺子皮薄馅靓,比起西安的宫廷饺子有过之而无不及。

6、各式老火蒸汤,3-5元/份。鲜美无比。……。 

  ②午餐、晚餐:

   1、安铺白切鸡。70年代就远近驰名,近年在广州更是名声大振。是湛江鸡的代表之一。一般选用1500千克左右的鸡项和大腌鸡制作。肉质嫩滑、鸡味十足。10-25元/斤

2、焖狗。用鱿鱼干、沙虫干、陈皮等佐料生炒后焖熟,开盖后令人领略了“坛启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来”,真是“神仙都企唔稳”。18-25元/斤

3、白切狗。白切狗的制法是:挑选嫩狗,去净毛及内脏,成条放大锅中煮熟捞起,根据需要多少而斩食。食白切狗定以蒜茸、辣椒酱作配味。

  4、干煎虾。中、大虾去壳干煎,只下盐调味,色泽金黄,味道鲜美。还有姜葱炒蟹、干煎鱿鱼筒……海鲜的价钱一般比佛山的平宜1/3。最有名的是安铺河蚬,蚬肉肥大、价廉物美。8元一例,份量十足。

  ③宵夜、小食:

最吸引人的是宵夜、小食。碳烧生蚝1个/元,买10送3,碳烧狗肉,味道香浓、份量十足,只要2元/串。还有萝卜糕0.3元/块、手磨花生糊0.5-1元/碗、五香牛肉串0.5元/串。……   

      次日早上,我们在安铺吃早餐,有肠粉、小饺子等,(实在太饱,吃不下)然后我们赶去水东,中午在那品尝水东的特色‘鸭饭’。下午,本来我们就要踏上归程,竟然接到朋友的电话,说的是,他们在台山,刚好是休渔期过了,有朋友的亲戚出海归来,送了一大箱子的海产,约我们到都斛镇的大排档加工吃海鲜。晚上,我们一大帮人,在那开了四桌,再美美的吃了一餐。天啊,这次的出行,真是撑死人的行程。

撑死人的安铺行 - jx207 - 土佬看世界

 安铺镇

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 安铺镇老桥

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 步行街

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 安铺镇有许多骑楼

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 安铺镇特色是吃

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 夜色下的安铺镇食街

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 安铺人热情好客,欢迎席筵,是同事的父母精心安排

撑死人的安铺行 - jx207 - 土佬看世界

 虾蟹等海鲜实在是琳琅满目

撑死人的安铺行 - jx207 - 土佬看世界
 
撑死人的安铺行 - jx207 - 土佬看世界

 这是鲎,第一次吃

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 闻名省港澳的安铺鸡

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 电白水东街头

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最著名的鸭饭店 

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 每层楼有点菜处

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 上桌了,一大盆的是粥

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 这是特色美味的鸭与菜

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 鸭杂(吃鸭饭,实际是喝粥吃鸭子)

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 有朋友的亲戚出海归来,送了一大箱子的海产

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 那仓鱼好大哦

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 又吃了一餐海鲜

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